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Palazzo di Varignana

Situato all'interno di un ampio parco, il Palazzo di Varignana Resort è a 15 chilometri a sud di Bologna. A un soffio dalla struttura principale si trovano ville esclusive con piscine private e giardini indipendenti immerse nella natura, che completano l’offerta delle 150 camere dell'hotel. Le calde tonalità della terra sono il fil rouge che collega gli interni con l’ambiente circostante. Le linee snelle e la rinuncia a decorazioni sfarzose pongono l’accento sul retaggio storico dell’edificio. La Varsana Spa con piscine, saune, hammam e bagno turco offre relax e rigenerazione. I tre ristoranti propongono delizie culinarie: la Trattoria Le Marzoline, situata in una casa colonica, il ristorante a bordo piscina Aurevo e il nuovo ristorante raffinato Il Grifone. Un'altra esperienza speciale è il ristorante Treno Reale. Nell'autentica carrozza d'epoca, il prototipo del treno reale dell'anno 1921, una cucina raffinata ed elegante accompagna gli ospiti in un viaggio culinario nel passato.Una cucina eccezionale che trae le sue origini dalla natura. Oltre all’orto e al frutteto, la tenuta agricola comprende anche vigneti e oltre 160.000 ulivi di varietà antiche. Gli ospiti possono scoprire il mondo del pregiato olio d’oliva durante le degustazioni, i menù a base di olio al ristorante Aurevo, i trattamenti termali o le passeggiate tra gli uliveti.
www.palazzodivarignana.com

Temi e spunti di ricerca

  • L’oro liquido: l'eccellente olio di oliva monocultivar Claterna
  • Un luogo intimo sulle colline emiliane e cinque esclusive ville di Palazzo di Varignana
  • Lo chef Davide Rialti rende i prodotti e gli oli della tenuta protagonisti dei suoi piatti
  • Un paesaggio che racconta tutta la sua storia direttamente sulla Via Emilia: dall’antica città di Claterna al Castello di Varignana sino all’odierna Castel San Pietro Terme
  • La grassa, la rossa, la dotta: a soli 15 chilometri dal resort si trova la città di Bologna rinomata per le sue specialità enogastronomiche