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A sud di Bolzano, la famosa Cantina Produttori San Michele-Appiano domina come un castello la famosa Strada del Vino dell’Alto Adige. Le sue due imponenti torri angolari le conferiscono un’aria agguerrita – e quello che è custodito nelle sue cantine merita assolutamente questa protezione: vi maturano vini di fama mondiale e pluripremiati. Da 40 anni, il winemaker Hans Terzer è il pioniere della cultura del vino bianco altoatesino e uno dei migliori dieci winemaker al mondo. Il suo Sauvignon St. Valentin è uno dei vini bianchi più premiati d’Italia. In particolare, i terreni nel paese di Appiano e dintorni offrono le condizioni ideali per questo Sauvignon, ma anche per altre varietà di vino bianco come Chardonnay, Gewürztraminer e Pinot Grigio. Nella cantina dei barrique, una delle più grandi barricaie dell’Alto Adige, si trovano lunghe file di botti di rovere francese. Tra queste volte maturano i vini più pregiati della cantina. Ai migliori vini dell’annata, Hans Terzer conferisce l’etichetta “Sanct Valentin”. E con l’“Appius”, Hans Terzer realizza ogni anno il suo personale vino da sogno.
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